Fiordilatte-Eis U!

Fiordilatte-Eis, 500 g: 49 % frische Milch und 20 % Sahne, glutenfrei

Fiordilatte ist die italienische Basissorte – Milcheis ohne Vanille, ohne Farbe, ohne Fruchtzusatz. Hier stehen 49 % frische pasteurisierte Milch und 20 % frische Sahne in der Zutatenliste, dazu Butter und Molkenproteine. Das Fiordilatte-Eis schmeckt entsprechend nach Milch und Rahm, und genau deshalb ist es die Sorte, die zu warmem Kuchen, Espresso oder Obst passt. 500 g Packung, glutenfrei.

Wie Sie es servieren

Packung 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. Bei minus 18 °C ist es zu hart für die Kugel und schmeckt flacher, weil die Zunge bei dieser Temperatur wenig wahrnimmt; bei etwa minus 12 °C wird es cremig und der Milchgeschmack kommt. Angetautes Eis nicht wieder einfrieren, sonst wird es körnig.

Warum diese Sorte

Ein Fiordilatte ist der Prüfstein: Wo Aroma fehlt, merkt man sofort, ob Milch und Sahne gut sind. Mit 20 % Sahneanteil liegt dieses Eis am oberen Ende dessen, was italienische Gelaterie-Rezepturen vorsehen – daher die dichte, nicht luftige Textur. Mit 222 kcal und 10 g Fett je 100 g bleibt es dabei moderater als Schokoladen- oder Nusssorten.

Wofür die 500 g reichen

Rund 10 Kugeln à 50 g. Vier Personen bekommen zwei Kugeln plus Reserve, fünf Personen je zwei. Als Beilage zu Kuchen oder warmem Obst reicht die Packung für acht bis zehn Portionen. Und für den Affogato: eine Kugel Fiordilatte-Eis ins Glas, heißen Espresso darüber – mehr braucht das schnellste italienische Dessert nicht.

Passt dazu

• Stracciatella-Eis mit Minze, 500 g – die zweite Sorte im gleichen Format
• Gelato al Caffè, 850 ml – Kaffeeeis für den Kontrast
• Zwetschgenkuchen mit Butterstreuseln – Obstkuchen mit einer Kugel darauf
• Cookie Kuchen, 400 g – warm aus dem Ofen, Eis daneben

Das Wichtigste auf einen Blick

• 500 g Packung, rund 10 Kugeln
• 49 % frische pasteurisierte Milch, 20 % frische Sahne
• Glutenfrei nach Herstellerangabe
• 222 kcal und 10 g Fett je 100 g
• Enthält Milch; Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten und Soja möglich
• 5 bis 10 Minuten antauen lassen, dann portionieren

Häufige Fragen

Ist Vanille enthalten? Nein. Fiordilatte ist reines Milcheis, das ist der Sinn der Sorte.

Ist es glutenfrei? Ja, der Hersteller deklariert es als glutenfrei. Milch ist enthalten.

Wie viele Kugeln ergeben 500 g? Rund 10 Kugeln à 50 g.

Warum wird Eis nach dem Antauen körnig? Weil beim Wiedereinfrieren größere Eiskristalle entstehen. Zur Tiefkühlkette informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.