Kabeljau-Häppchen – Knusprig paniert

Kabeljau-Häppchen: knusprig paniert, in 10 bis 15 Minuten fertig

Die Kabeljau-Häppchen sind mundgerechte Stücke mit 13 Prozent nordischem Kabeljau in einer Panade aus Weizenmehl und Stärke. Sie sind als Snack gedacht, nicht als Fischfilet: klein, knusprig und ohne Gräten zu essen. In der Packung sind 300 g.

Ofen oder Fritteuse, beides geht

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C brauchen die Häppchen 10 bis 15 Minuten. In der Fritteuse gehst du auf 140 °C und frittierst sie ohne Auftauen. Beide Wege funktionieren direkt aus dem Gefrierfach, der Ofen ist die fettärmere Variante, die Fritteuse macht die Panade knuspriger.

Wozu sie passen

Mit einem Dip aus Joghurt, Zitrone und Kräutern werden die Kabeljau-Häppchen zur Vorspeise, mit Pommes und Remoulade zum Abendessen, auf einer Platte zum Fingerfood neben anderen Snacks. Kinder essen Fisch in dieser Form meist deutlich lieber als als Filet, weil die Stücke klein sind und die Panade knusprig ist.

Welcher Dip passt

Zu paniertem Fisch passt alles, was Säure mitbringt: Remoulade, Joghurt mit Zitrone und Dill, Aioli oder einfach eine Zitronenhälfte zum Ausdrücken. Wer es schärfer mag, mischt Mayonnaise mit etwas Sriracha. Fertige Dips brauchst du dafür nicht zu kaufen.

Passt dazu

Ebenfalls paniert und für die Platte gedacht sind die Rustici mit Mozzarella-Tomaten-Füllung. Mehr Snacks zum Teilen stehen in der Kategorie Streetfood, italienisches Fingerfood in der Kategorie Italien.

Das Wichtigste auf einen Blick

• 300 g, tiefgekühlt geliefert
• 13 Prozent nordischer Kabeljau
• knusprige Panade aus Weizenmehl und Stärke
• Ofen: 10 bis 15 Minuten bei 200 °C
• Fritteuse: bei 140 °C, ohne Auftauen
• mundgerechte Stücke, ohne Gräten

Häufige Fragen zu den Kabeljau-Häppchen

Muss ich sie auftauen?
Nein, weder für den Ofen noch für die Fritteuse.

Wie viel Fisch ist enthalten?
Der Hersteller gibt 13 Prozent nordischen Kabeljau an, der Rest ist im Wesentlichen Panade.

Ofen oder Fritteuse?
Der Ofen ist fettärmer, die Fritteuse macht die Panade knuspriger. Beides ist vom Hersteller vorgesehen.

Bleiben beim Tiefkühlen Nährstoffe und Aroma erhalten?
Bei durchgehaltener Kühlkette zum großen Teil ja – schockgefrorene Ware wird kurz nach der Herstellung eingefroren. Grundlagen dazu erklärt das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.