Artischockenviertel, tiefgefroren, 300 g/ Spicchi Surgelati 300g

Artischockenviertel, 300 g: geputzt, entblättert, in 8 Minuten fertig

Frische Artischocken zu putzen ist die unangenehmste Gemüsearbeit überhaupt: äußere Blätter abreißen, Stiel schälen, Heu entfernen, in Zitronenwasser legen, damit nichts braun wird. Zwanzig Minuten für vier Stück, und die Hände bleiben bitter. Hier sind 300 g fertige Artischockenviertel, tiefgefroren – geputzt, ohne Heu, ohne harte Blätter. In der Pfanne sind sie in 8 Minuten gar.

So bereiten Sie sie zu

Die tiefgefrorenen Viertel in eine Pfanne geben, einen Esslöffel natives Olivenöl, zwei Esslöffel Wasser, eine Prise Salz und Gewürze nach Wunsch – Knoblauch und Petersilie sind die klassische Wahl. Pfanne abdecken und 8 Minuten garen, dabei häufig wenden. Die Zeitangabe ist ein Richtwert; prüfen Sie den Gargrad. Das Produkt ist vor dem Verzehr zu garen.

Was Sie damit sparen

Bei einer frischen Artischocke isst man rund ein Drittel; der Rest ist Blatt, Stiel und Heu. 300 g geputzte Viertel entsprechen also einer ganzen Kiste Rohware. Dazu kommt die Zeit und die Tatsache, dass frische Artischocken in Deutschland saisonal und teuer sind. Mit 28 kcal, 0 g Fett und 1,9 g Eiweiß je 100 g bleibt das Gemüse ausgesprochen leicht.

Wofür die 300 g reichen

Als Beilage für 2 Personen, als Antipasto auf einer Platte für 4. Artischockenviertel passen in Pasta mit Sahne oder Zitrone, in Risotto, auf Pizza, in eine Frittata oder – römisch – lauwarm mit Öl, Knoblauch und Minze mariniert. Auch gut als Ofengemüse zusammen mit Zucchini und Kartoffeln.

Passt dazu

• Gegrillte Zucchinischeiben, 450 g – die zweite Antipasto-Komponente
• Petersilie mit Knoblauch – genau die Gewürzung, die hier empfohlen wird
• Ganze Artischocken, 300 g – wenn Sie ganze Böden brauchen
• Paprikamix in Streifen, 780 g – Farbe auf der Gemüseplatte

Das Wichtigste auf einen Blick

• 300 g geputzte Artischockenviertel, tiefgefroren
• Pfanne: 8 Minuten mit 1 EL Olivenöl, 2 EL Wasser, abgedeckt
• Reicht als Beilage für 2 oder als Antipasto für 4
• 28 kcal, 0 g Fett und 1,9 g Eiweiß je 100 g
• Kein Putzen, kein Heu, kein Zitronenwasser
• Vor dem Verzehr garen

Häufige Fragen

Muss ich sie auftauen? Nein, sie gehen gefroren in die Pfanne.

Ist das Heu entfernt? Ja, es handelt sich um geputzte Viertel.

Welche Gewürze empfiehlt der Hersteller? Knoblauch und Petersilie, dazu Olivenöl und Salz.

Sind tiefgekühlte Artischocken gleichwertig zu frischen? Für Pfanne, Pasta und Auflauf ja – und sie sind das ganze Jahr verfügbar. Zur Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.