Blätterteigtörtchen – Pastel de Nata 360g

Pastel de Nata: Portugals Puddingtörtchen, 360 g

Pastel de Nata sind die Törtchen, für die man in Lissabon Schlange steht: hauchdünner Blätterteig, darin eine Vanille-Eiercreme, die weich bleibt, während die Ränder blättern. Zu Hause selbst zu machen bedeutet Teig laminieren und eine Creme einkochen – ein halber Tag Arbeit. Hier kommen sie fertig aus dem Gefrierfach.

Zubereitung: nach Packungsangabe aufbacken

Für dieses Produkt liegt dem Shop keine Hersteller-Zeitangabe vor – verbindlich sind die Hinweise auf der Verpackung. Bei Pastéis de Nata gilt in der Praxis: sehr heißer Ofen, damit die Ränder blättern und die Oberfläche der Creme die typischen dunklen Flecken bekommt. Genau diese Flecken sind kein Anbrennen, sondern das Erkennungszeichen – in Lissabon werden die Törtchen bei über 250 Grad gebacken.

Warum die Creme weich bleiben muss

Die Füllung aus Milch, Ei und Zucker soll cremig sein, nicht fest wie Pudding – das unterscheidet ein gutes Pastel de Nata von einem gewöhnlichen Puddingtörtchen. Deshalb kurz und heiß backen statt lang und moderat. Mit 246 Kilokalorien und 9 g Fett je 100 g ist ein Törtchen ein überschaubares Dessert; klassisch wird es mit Zimt und Puderzucker bestreut und mit einem Espresso gegessen.

360 g: für vier bis sechs

Als Dessert oder Kaffeegebäck reichen 360 g für vier bis sechs Personen. In Portugal isst man Pastel de Nata lauwarm – also nach dem Backen ein paar Minuten stehen lassen, dann ist die Creme auf dem Punkt. Sie sind einzeln entnehmbar, du bäckst also nur die Anzahl auf, die gebraucht wird.

Passt dazu

• Süße Hörnchen 4 Stück – Croissants zum Aufbacken
• Schokoladen Profiteroles 55 g – Windbeutel mit Creme
• Tiramisú 95 g – Dessert mit Kaffeenote
• Cheesecake Törtchen 95 g – fruchtige Einzelportion

Das Wichtigste auf einen Blick

• 360 g, Dessert für 4 bis 6 Personen
• Dünner Blätterteig mit Vanille-Eiercreme
• Backzeit und Temperatur bitte der Verpackung entnehmen
• Einzeln entnehmbar, lauwarm servieren
• 246 kcal je 100 g

Häufige Fragen

Muss ich die Törtchen auftauen?
Nein. Blätterteig geht gefroren in den vorgeheizten Ofen, sonst blättert er nicht auf.

Warum steht hier keine Backzeit?
Weil dem Shop keine Herstellerangabe dazu vorliegt. Auf der Verpackung steht sie.

Sind die dunklen Flecken normal?
Ja, sie gehören zum Pastel de Nata und entstehen durch die hohe Ofenhitze.

Welche Allergene sind enthalten?
Weizen und Gerste (Gluten), Milch (Laktose), Hühnerei und Soja. Zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.