Borlotti-Bohnen/Fagioli Borlotti U! Confronta e Risparmia

Borlotti-Bohnen, 450 g: 9,5 g Eiweiß, kein Einweichen, keine Dose

Getrocknete Borlotti müssen über Nacht einweichen und dann eine Stunde kochen. Aus der Dose schmecken sie nach Dose und liegen in Lagerflüssigkeit. Tiefgefroren fällt beides weg: 450 g Bio-Borlotti, die Sie portionsweise entnehmen und direkt verkochen. Die Borlotti-Bohnen bringen 9,5 g Eiweiß je 100 g mit – der höchste Wert im ganzen Gemüseregal.

So bereiten Sie sie zu

Vor dem Verzehr kochen. Die in unseren Herstellerdaten gespeicherte Anleitung gehört erkennbar zu einem anderen Artikel (sie spricht von Spinat) – wir geben sie deshalb nicht weiter; maßgeblich sind die Hinweise auf der Verpackung. Gefrorene vorgegarte Bohnen brauchen deutlich weniger Zeit als getrocknete; geben Sie sie gefroren in kochendes Wasser oder direkt in Suppe und Eintopf.

Was Borlotti von weißen Bohnen unterscheidet

Borlotti – in Deutschland auch Wachtelbohnen – haben eine dünnere Haut und eine mehlig-cremige Konsistenz, die beim Kochen leicht bindet. Deshalb sind sie die Bohne für Pasta e fagioli und Minestrone: sie geben dem Gericht Körper, ohne dass man Mehl braucht. Mit 142 kcal und 1,5 g Fett je 100 g sind sie gehaltvoll, aber fettarm.

Wofür die 450 g reichen

Als Hauptzutat rechnen Sie 100 bis 150 g pro Person – die Packung reicht also für 3 bis 4 Portionen Pasta e fagioli oder einen Eintopf für 4. Als Einlage in Minestrone oder Suppe entsprechend mehr. Klassisch: mit Soffritto, Tomaten und Rosmarin schmoren, dann kurze Nudeln mitkochen; ein Teil der Bohnen wird püriert, damit die Suppe bindet.

Passt dazu

• Gemüsemischung für Soffritto – der Ansatz für Pasta e fagioli
• Bio-Minestrone mit 12 Gemüsesorten – Bohnen gehören in die Minestrone
• Karotten in Scheiben, 450 g – Süße für den Eintopf
• Petersilie mit Knoblauch – zum Abschmecken am Ende

Das Wichtigste auf einen Blick

• 450 g Borlotti-Bohnen aus biologischem Anbau, tiefgefroren
• Kein Einweichen, keine Lagerflüssigkeit wie bei Dosenware
• 142 kcal, 1,5 g Fett und 9,5 g Eiweiß je 100 g
• Reicht für 3 bis 4 Portionen als Hauptzutat
• Binden beim Kochen leicht – ideal für Pasta e fagioli und Minestrone
• Keine belastbare Garzeitangabe des Herstellers – Verpackung beachten

Häufige Fragen

Muss ich sie einweichen? Nein. Das ist der wesentliche Vorteil gegenüber getrockneten Bohnen.

Warum steht hier keine Garzeit? Weil die Angabe in unseren Daten zu einem anderen Produkt gehört. Wir schreiben keine Zeit hin, die wir nicht belegen können.

Was sind Borlotti-Bohnen? Rot-weiß gesprenkelte Bohnen, auch Wachtelbohnen genannt – cremig und leicht bindend.

Sind gefrorene Hülsenfrüchte gleichwertig zu getrockneten? Ernährungsphysiologisch ja, bei deutlich kürzerer Zubereitung – siehe Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.