Flammkuchen elsässischer Art 260g

Flammkuchen elsässischer Art: dünn, knusprig, in 15 Minuten fertig

Der Flammkuchen elsässischer Art von Picard ist so belegt, wie er im Elsass gehört: Crème fraîche, geräucherter Speck und Zwiebeln in Scheiben, sonst nichts. Die Crème fraîche macht mehr als ein Drittel des Belags aus, der Speck stammt aus Frankreich. Der Boden wird im Ofen dünn und knusprig, während die Creme leicht bräunt. Eine Packung wiegt 260 g und reicht für 3 Portionen.

210 °C, dann 15 bis 18 Minuten warten

Ofen auf 210 °C vorheizen, Folie entfernen, den Flammkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Gitter legen und auf mittlerer Schiene backen: mit Umluft 15 Minuten, mit Ober- und Unterhitze 18 Minuten. Auf dem Gitter statt auf dem Blech wird der Boden unten ebenfalls knusprig. Auftauen ist nicht nötig.

Wofür er der richtige Griff ist

In drei Stücke geschnitten ist der Flammkuchen elsässischer Art die unkomplizierte Vorspeise für drei, in zwei Teile geschnitten ein Abendessen für zwei, dazu ein Glas Weißwein oder ein Bier. Für Gäste backst du einfach zwei Bleche nacheinander und schneidest ihn in Streifen, dann isst man ihn aus der Hand.

Woher der Flammkuchen kommt

Der Flammkuchen stammt aus dem Elsass und den Nachbarregionen und wurde früher vor dem Brot in den heißen Holzofen geschoben, um die erste starke Hitze zu nutzen. Genau deshalb braucht er auch heute viel Hitze und wenig Zeit. Hergestellt wird dieser hier von Picard, dem französischen Tiefkühl-Spezialisten.

Passt dazu

Kräftiger wird es mit dem Flammkuchen Gorgonzola und Pilze. Weitere französische Artikel findest du in der Kategorie Frankreich, mehr Ofengerichte in der Kategorie Pizza.

Das Wichtigste auf einen Blick

• 260 g, reicht für 3 Portionen
• belegt mit Crème fraîche, geräuchertem Speck und Zwiebeln
• Crème fraîche mit 34,6 Prozent, Speck mit 15,4 Prozent
• 15 Minuten mit Umluft, 18 Minuten mit Ober- und Unterhitze, bei 210 °C
• ohne Auftauen zubereiten
• von Picard aus Frankreich

Häufige Fragen zum Flammkuchen

Blech oder Gitter?
Der Hersteller empfiehlt ein mit Backpapier belegtes Gitter auf mittlerer Schiene. So wird der Boden auch von unten knusprig.

Muss ich ihn auftauen?
Nein, er kommt direkt gefroren in den vorgeheizten Ofen.

Für wie viele Personen reicht er?
Der Hersteller gibt 3 Portionen an. Als Hauptgericht rechne mit zwei Personen, als Vorspeise oder Snack mit drei bis vier.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.