Gehacktes Basilikum/Basilico Tritato U!

Gehacktes Basilikum, 50 g: Basilikum im Winter, löffelweise dosierbar

Basilikum ist das Kraut, das am schnellsten schlappmacht: Topfpflanze auf der Fensterbank hält zwei Wochen, abgepackte Blätter drei Tage, und im Winter kostet ein Töpfchen so viel wie ein Gericht. Hier sind 50 g gehacktes Basilikum tiefgefroren, mit 3 % Sonnenblumenöl, damit sich die Blattstücke einzeln entnehmen lassen. Gehacktes Basilikum, das nicht verdirbt.

So verwenden Sie es

Der Hersteller macht für dieses Produkt keine Angabe zu Gerät, Temperatur und Zeit – maßgeblich sind die Hinweise auf der Verpackung. Bei gefrorenen Kräutern ist die Praxis, sie am Ende der Garzeit in die heiße Sauce oder Pfanne zu geben: dort tauen sie in Sekunden auf und das Aroma bleibt. Lange mitkochen sollte man Basilikum nicht, weil es dann bitter wird.

Was das Öl leistet

Ohne Öl friert gehacktes Basilikum zu einem Block, aus dem man nichts entnehmen kann, ohne die ganze Packung antauen zu lassen. 3 % Sonnenblumenöl halten die Blattstücke einzeln – deshalb reicht ein Löffel, und der Rest bleibt gefroren. Mit 33 kcal und 1,2 g Fett je 100 g fällt das kaum ins Gewicht, weil man wenige Gramm verwendet.

Wofür die 50 g reichen

Ein gehäufter Teelöffel entspricht etwa 4 bis 5 g – die Packung liefert also rund 10 bis 12 Einsätze. Basilikum gehört in Tomatensauce, auf Pizza nach dem Backen, in Caprese-Varianten, in Gemüsesuppen und Minestrone, in marinierte Zucchini und in Pasta mit Tomaten. Für vier Personen rechnen Sie einen bis zwei Teelöffel.

Passt dazu

• Petersilie, 75 g – das zweite Kraut im gleichen Format
• Petersilie mit Knoblauch – für Knoblauchgerichte
• Knoblauchwürfel – gehört in die Tomatensauce dazu
• Gegrillte Zucchinischeiben, 450 g – Basilikum gehört in die Marinade

Das Wichtigste auf einen Blick

• 50 g gehacktes Basilikum, tiefgefroren
• 3 % Sonnenblumenöl – hält die Blattstücke einzeln dosierbar
• Rund 10 bis 12 Einsätze à 1 Teelöffel
• 33 kcal, 1,2 g Fett und 2,3 g Eiweiß je 100 g
• Kann Spuren von Sellerie enthalten
• Keine Zubereitungsangabe des Herstellers – Verpackung beachten

Häufige Fragen

Warum ist Öl zugesetzt? Damit sich das Basilikum löffelweise entnehmen lässt und nicht als Block gefriert – das schreibt der Hersteller selbst so.

Wann gebe ich es dazu? Eine Herstellerangabe fehlt. Üblich ist, Basilikum erst am Ende zuzugeben, weil es beim Mitkochen bitter wird.

Wie viel entspricht einem Bund frischem Basilikum? Grob 10 bis 15 g gehackt, also etwa ein Viertel der Packung.

Verlieren Kräuter beim Tiefkühlen Aroma? Weniger als beim Trocknen – die ätherischen Öle bleiben größtenteils erhalten, siehe Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.