Lasagne nach Bologneser Art/Lasagne alla Bolognese

Lasagne nach Bologneser Art: 41 Prozent Ragù, Einzelportion

Bei Lasagne entscheidet das Verhältnis. Diese Lasagne nach Bologneser Art besteht zu 41 Prozent aus Ragù, und in diesem Ragù stecken 32 Prozent Rindfleisch und 9 Prozent Schweinefleisch – die Mischung, die in Bologna vorgeschrieben wäre, wenn es ein Gesetz dafür gäbe. Dazu Weißwein, Butter, Zwiebeln und Karotten. 250 g als fertige Einzelportion.

Zubereitung: nach Packungsangabe erhitzen

Für dieses Produkt hat der Hersteller keine Zeit- und Geräteangabe hinterlegt – maßgeblich sind die Hinweise auf der Verpackung. Bei einer Tiefkühllasagne dieser Größe gilt in der Praxis: im vorgeheizten Ofen bei etwa 200 Grad backen, bis die Oberfläche Farbe nimmt und die Mitte heiß ist, oder in der Mikrowelle nach Packungsangabe erhitzen. Entscheidend ist, dass das Gericht in der Mitte vollständig durcherhitzt wird – bei Lasagne braucht genau das am längsten.

Was ein echtes Ragù ausmacht

Nicht Hackfleisch in Tomatensauce, sondern ein langsam geschmortes Fleischsugo mit Soffritto aus Zwiebeln und Karotten, mit Weißwein abgelöscht und mit Butter gebunden. Das ist der Grund, warum diese Lasagne nach Bologneser Art runder schmeckt als eine mit reiner Tomatenbasis. Mit 127 Kilokalorien je 100 g liegt die Portion bei rund 320 Kilokalorien – für eine Lasagne wenig, weil die Béchamel dünn geschichtet ist und das Ragù den Hauptteil trägt.

250 g: Portion für eine Person

Eine Schale ist ein Mittagessen oder ein Abendessen für eine Person. Mit Salat und Brot reicht sie auch für zwei als leichtes Essen. Für einen Tisch mit mehreren Personen ist die Einzelportion praktisch, weil jeder seine Sorte bekommt – eine Lasagne nach Bologneser Art, eine Lasagne mit Lachs, und niemand teilt etwas, das er nicht wollte.

Passt dazu

• Lasagne mit Lachs und Kräutern – die Fischvariante
• Cannelloni Ricotta e Spinaci – vegetarisch gefüllt
• Contorno Ghiotto Gemüsebeilage 450 g – Gemüse dazu
• Schokoladen Profiteroles 55 g – Dessert danach

Das Wichtigste auf einen Blick

• 250 g Einzelportion, fertig geschichtet
• 41 % Ragù mit 32 % Rindfleisch und 9 % Schweinefleisch
• Mit Weißwein, Butter, Zwiebeln und Karotten
• Zeit- und Geräteangabe bitte der Verpackung entnehmen
• 127 kcal je 100 g

Häufige Fragen

Muss die Lasagne auftauen?
Nein. Tiefkühllasagne wird gefroren erhitzt, sonst wird der Teig weich.

Warum steht hier keine Backzeit?
Weil der Hersteller keine angegeben hat. Wir schreiben keine Zeit hin, die wir nicht belegen können – auf der Verpackung steht sie.

Ofen oder Mikrowelle?
Der Ofen gibt die goldbraune Oberfläche, die Mikrowelle ist schneller. Beides muss in der Mitte heiß werden.

Welche Allergene sind enthalten?
Sellerie, Ei und Milch; möglich sind Krebstiere, Fisch, Weichtiere und Senf, außerdem Sulfite aus dem Weißwein. Die Kennzeichnung steht unten; zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.