Pizza Friarielli Il Viaggiator Goloso

Pizza mit Friarielli und Fior di Latte: weiß belegt, mit Biss

Die Pizza mit Friarielli von Il Viaggiator Goloso kommt ohne Tomate auf den Teller. Auf dem Teig aus Weizenmehl Typ 00 mit Natursauerteig liegen 20 Prozent Fior di Latte und 15 Prozent frittierte Friarielli, die mit Knoblauch und Chilischote zubereitet sind, dazu natives Olivenöl extra. Eine Pizza wiegt 395 g und wird direkt gefroren gebacken.

Gefroren auf den Rost, 8 bis 9 Minuten bei 220 °C

Ofen auf 220 °C vorheizen, die noch gefrorene Pizza direkt auf den Rost legen und 8 bis 9 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Auftauen ist nicht nötig, und auf dem Rost wird der Boden auch von unten fest.

Was Friarielli auf der Pizza machen

Friarielli sind ein neapolitanisches Blattgemüse, verwandt mit Brokkoli, und werden hier frittiert verarbeitet. Sie schmecken herb und leicht nussig, der Knoblauch und die Chilischote geben eine milde Pikanz dazu. Zusammen mit dem milchigen Fior di Latte entsteht der Kontrast, für den die Kombination in Neapel bekannt ist: kräftiges Grün gegen sanften Käse, ohne dass Tomate dazwischenkommt.

Passt dazu

Mit Wurst dazu gibt es die Kombination als Delfo Napolitanische Pizza Friarielli e Salsiccia. Klassisch rot wird es mit der handgemachten Pizza Margherita derselben Marke. Alle Sorten stehen in der Kategorie Pizza.

Das Wichtigste auf einen Blick

• eine Pizza, 395 g, tiefgekühlt geliefert
• weiße Pizza ohne Tomate
• 20 Prozent Fior di Latte, 15 Prozent frittierte Friarielli
• Teig aus Weizenmehl Typ 00 mit Natursauerteig
• 8 bis 9 Minuten bei 220 °C, gefroren auf den Rost
• mild pikant durch Knoblauch und Chilischote

Häufige Fragen zur Pizza mit Friarielli

Ist sie scharf?
Nur leicht. Im frittierten Gemüse sind Knoblauch und Chilischote enthalten, die Schärfe bleibt im Hintergrund.

Ist Tomate drauf?
Nein, das ist eine weiße Pizza. Belegt ist sie mit Fior di Latte und Friarielli.

Muss ich sie auftauen?
Nein, gefroren direkt auf den Rost des vorgeheizten Ofens.

Bleiben beim Tiefkühlen Nährstoffe und Aroma erhalten?
Bei durchgehaltener Kühlkette zum großen Teil ja – schockgefrorene Ware wird kurz nach der Herstellung eingefroren. Grundlagen dazu erklärt das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.