Pizza mit „Mozzarella di Bufala Campana DOP“ und Kirschtomaten

Pizza mit Büffelmozzarella: Mozzarella di Bufala Campana DOP und Kirschtomaten

Diese Pizza mit Büffelmozzarella trägt 21 Prozent Mozzarella di Bufala Campana DOP, also den geschützten Büffelmozzarella aus Kampanien, dazu 20 Prozent frische Tomaten, natives Olivenöl extra und Basilikum. Der Teig aus Weichweizenmehl Typ 00 geht mit natürlichem Sauerteig auf. Eine Pizza wiegt 430 g und ist damit die größte in dieser Reihe.

Gefroren auf den Rost, 8 bis 9 Minuten bei 220 °C

Ofen auf 220 °C vorheizen, die gefrorene Pizza direkt auf den Rost legen und 8 bis 9 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Kein Auftauen. Weil Büffelmozzarella mehr Feuchtigkeit mitbringt als Kuhmilchmozzarella, lohnt es sich, die Pizza sofort nach dem Backen zu servieren.

Warum Büffelmozzarella einen Unterschied macht

Mozzarella di Bufala Campana DOP wird aus Büffelmilch hergestellt und trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung, hinter der ein europäisches Schutzsystem für Lebensmittel steht. Im Geschmack ist er säuerlicher und voller als Kuhmilchmozzarella, in der Konsistenz weicher. Mit frischen Tomaten und Basilikum bleibt der Belag bewusst schlicht, damit der Käse die Hauptrolle behält.

Passt dazu

Die klassische Variante mit Fior di Latte ist die handgemachte Pizza Margherita, ohne Tomate und mit Gemüse die Pizza mit Friarielli. Alle Sorten findest du in der Kategorie Pizza.

Das Wichtigste auf einen Blick

• eine Pizza, 430 g, tiefgekühlt geliefert
• 21 Prozent Mozzarella di Bufala Campana DOP
• 20 Prozent frische Tomaten, Basilikum, natives Olivenöl extra
• Teig aus Weichweizenmehl Typ 00 mit natürlichem Sauerteig
• 8 bis 9 Minuten bei 220 °C, gefroren auf den Rost
• am besten sofort nach dem Backen essen

Häufige Fragen zur Pizza mit Büffelmozzarella

Was bedeutet DOP?
Es ist die geschützte Ursprungsbezeichnung. Mozzarella di Bufala Campana DOP darf nur in festgelegten Gebieten Kampaniens und nach festen Regeln hergestellt werden.

Schmeckt Büffelmozzarella anders?
Ja, kräftiger und leicht säuerlich, außerdem ist er weicher und saftiger als Mozzarella aus Kuhmilch.

Muss ich sie auftauen?
Nein, sie wird gefroren auf den Rost gelegt und im vorgeheizten Ofen gebacken.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.