Schär Rosette 8 x 58 g

Brötchen ohne Weizen: 8 Rosetten, in 10 Minuten aufgebacken

Wer Weizen meiden muss, kennt das Problem: Brötchen sind entweder trocken, klein oder beides. Diese Rosetten von Schär sind Brötchen ohne Weizen, gebacken aus Maisstärke, 14 Prozent Sauerteig aus Reismehl und Wasser sowie 3,8 Prozent Hirsemehl – und Flohsamenschalen, die für die Krume zuständig sind. 8 Stück à 58 g, einzeln aufzubacken.

Zubereitung: 1 bis 2 Stunden auftauen, 8 bis 10 Minuten Ofen

Die Rosetten 1 bis 2 Stunden auftauen lassen, dann bei 180 Grad 8 bis 10 Minuten im Backofen aufbacken. Für mehr Knusprigkeit kommen sie in den Ofen – genau dieser Schritt macht bei Gebäck ohne Weizen den Unterschied, weil die Kruste beim Auftauen weich wird und erst im Ofen wieder auftrocknet. Wer schnell sein will, backt sie leicht angetaut ein bis zwei Minuten länger.

Was Sauerteig und Flohsamen leisten

Ohne Weizengluten fehlt dem Teig das Gerüst. Flohsamenschalen binden Wasser und übernehmen diese Aufgabe, der Sauerteig aus Reismehl bringt Aroma und Säure, die Gebäck ohne Weizen sonst fehlen. Hirsemehl gibt Farbe und einen leicht nussigen Ton. Mit 243 Kilokalorien und 4,1 g Fett je 100 g liegt ein Brötchen von 58 g bei rund 140 Kilokalorien. Das Produkt ist als „ohne Weizen“ gekennzeichnet; Spuren von Haselnüssen, Eiern, Milch und Senf sind laut Hersteller möglich.

8 Stück: einzeln entnehmen, nichts wegwerfen

Der eigentliche Vorteil von Brötchen aus dem Gefrierfach: Man braucht nicht am Wochenende einkaufen zu gehen und wirft nichts weg. Du taust zwei auf, wenn zwei Leute frühstücken, und der Rest bleibt gefroren. Für Haushalte, in denen nur eine Person Weizen meidet, ist das die praktischste Lösung – kein halb gegessenes Paket, das trocken wird.

Passt dazu

• 4 Focaccine – italienische Fladen zum Aufbacken
• Focaccia alla Genovese – die klassische Focaccia
• Spinaci filanti Rahmspinat 450 g – Beilage zum Brot
• Sugo alle Cozze 450 g – Sauce zum Auftunken

Das Wichtigste auf einen Blick

• 8 Brötchen à 58 g, einzeln aufbackbar
• Ohne Weizen gekennzeichnet, mit 14 % Reismehl-Sauerteig
• 1 bis 2 Stunden auftauen, dann 8 bis 10 Minuten bei 180 °C
• Mit Flohsamenschalen und 3,8 % Hirsemehl
• Rund 140 kcal je Brötchen

Häufige Fragen

Muss ich die Brötchen vor dem Backen auftauen?
Laut Herstellerangabe ja, 1 bis 2 Stunden. Danach 8 bis 10 Minuten bei 180 Grad.

Warum werden sie weich?
Weil sie beim Auftauen Feuchtigkeit ziehen. Der Ofen macht die Kruste wieder knusprig.

Enthalten sie Weizen?
Nein, sie sind als „ohne Weizen“ gekennzeichnet. Verbindlich ist die Angabe auf der Verpackung.

Welche Allergene sind möglich?
Soja ist als Sojaprotein enthalten; Spuren von Haselnüssen, Eiern, Milch und Senf sind laut Hersteller möglich. Zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.